Soufflé aux framboises

Aujourd’hui je partage avec vous, une recette faite avec mon fils, le soufflé aux framboises.
Je ne savais pas que les soufflés pouvaient être sucré.
Quand j’ai vu que c’était aux framboises j’ai tout de suite penser à mon fils parce qu’il adore ce fruit.

Ingrédients

200 g de framboises surgelées
3 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de maizena
60 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de jus de citron
20 cl de lait
15 g de beurre

Déroulement

Faites décongeler les framboises. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé.

Séparez les jaunes d’œufs et les blancs d’œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Versez ensuite la farine, la Maïzena puis le lait sans cesser de mélanger. Versez la préparation dans une casserole, mettez sur feu doux et ajoutez le beurre et le jus de citron. Mélangez et retirez du feu.

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel

Incorporez-les délicatement à la pâte avec les framboises.

Beurrez les moules individuels à soufflé.

Versez le tout dedans et enfournez th 6/7 pendant 15 minutes

Les miens ont un peu montés mais il était bien aéré et mousseux. Je les ai faits dans 2 moules différents en céramique et plus petit dans des moules à cake.
On peut les manger tiède ou froid.
Verdict : ma mère et moi avons aimé et mon fils a adoré. Mon mari n’aime pas la texture du soufflé donc il n’a pas gouté.